Un espacio diseñado para sacarnos de la ciudad, sin salir de ella
Un bistrot de campo de comida preparada al humo de leña y carbón. El menú, diseñado para compartir, le da el mismo protagonismo tanto a los ingredientes vegetales, como a las proteínas animales.
Cuidamos la calidad y procedencia de nuestros ingredientes, así como la técnica con la que se manipulan, pues creemos que al cuidar estas dos variables se alcanzan nuestros dos objetivos con la comida: el sabor y el bienestar.
Nuestro equipo
edo kobayashi
Director Creativo
Originario de Tijuana Baja California, es fundador del grupo Kobayashi. Su objetivo principal consiste en colocar a la comida japonesa elaborada en México a la altura de la servida en Japón y en los mejores restaurantes del mundo. El grupo Kobayashi es uno de los consorcios restauranteros más importantes a nivel mundial.
allan yáñez
Head Chef
Originario de la Ciudad de México, con 12 años de experiencia en alimentos y bebidas, es egresado del Centro Culinario Ambrosia donde estudió una Licenciatura en Administración en alimentos y bebidas. Durante su estancia en el País Vasco, Allan fue parte del equipo de restaurantes con 3 estrellas Michelín, como Martin Berasategui, Akelarre y Azurmendi.
Un bistrot de campo de comida preparada al humo de leña y carbón.
El menú, diseñado para compartir, le da el mismo protagonismo tanto a los ingredientes vegetales, como a las proteínas animales.
Cuidamos la calidad y procedencia de nuestros ingredientes, así como la técnica con la que se manipulan, pues creemos que al cuidar estas dos variables se alcanzan nuestros dos objetivos con la comida: el sabor y el bienestar.
Nuestro Equipo
edo kobayashi
Director Creativo
Originario de Tijuana Baja California, es fundador del grupo Kobayashi. Su objetivo principal consiste en colocar a la comida japonesa elaborada en México a la altura de la servida en Japón y en los mejores restaurantes del mundo. El grupo Kobayashi es uno de los consorcios restauranteros más importantes a nivel mundial.
allan yáñez
Head Chef
Originario de la Ciudad de México, con 12 años de experiencia en alimentos y bebidas, es egresado del Centro Culinario Ambrosia donde estudió una Licenciatura en Administración en alimentos y bebidas. Durante su estancia en el País Vasco, Allan fue parte del equipo de restaurantes con 3 estrellas Michelín, como Martin Berasategui, Akelarre y Azurmendi.