Un espacio diseñado para sacarnos de la ciudad, sin salir de ella
Un bistrot de campo de comida preparada al humo de leña y carbón. El menú, diseñado para compartir, le da el mismo protagonismo tanto a los ingredientes vegetales, como a las proteínas animales.
Cuidamos la calidad y procedencia de nuestros ingredientes, así como la técnica con la que se manipulan, pues creemos que al cuidar estas dos variables se alcanzan nuestros dos objetivos con la comida: el sabor y el bienestar.
Nuestro equipo
edo kobayashi
Director Creativo
Originario de Tijuana Baja California, es fundador del grupo Kobayashi. Su objetivo principal consiste en colocar a la comida japonesa elaborada en México a la altura de la servida en Japón y en los mejores restaurantes del mundo. El grupo Kobayashi es uno de los consorcios restauranteros más importantes a nivel mundial.
allan yáñez
Head Chef
Originario de la Ciudad de México, con 12 años de experiencia en alimentos y bebidas, es egresado del Centro Culinario Ambrosia donde estudió una Licenciatura en Administración en alimentos y bebidas. Durante su estancia en el País Vasco, Allan fue parte del equipo de restaurantes con 3 estrellas Michelín, como Martin Berasategui, Akelarre y Azurmendi.
ben robini
Hospitalidad
Originario de Niza, Francia, luego de comenzar su carrera en Hospitalidad trabajando para el Principe de Mónaco, se estableció en Paris, en el primer trend bistro de la ciudad. Cinco años después viajó a Tokio, donde conoció a Keisuke Matsushima, el primer chef japonés en recibir una estrella Michelín en Francia, con quien volvió a París para trabajar en su restaurante y años después ser gerente del restaurante de Katsuaki Okiyama Abri, también estrella Michelín
Un bistrot de campo de comida preparada al humo de leña y carbón.
El menú, diseñado para compartir, le da el mismo protagonismo tanto a los ingredientes vegetales, como a las proteínas animales.
Cuidamos la calidad y procedencia de nuestros ingredientes, así como la técnica con la que se manipulan, pues creemos que al cuidar estas dos variables se alcanzan nuestros dos objetivos con la comida: el sabor y el bienestar.
Nuestro Equipo
edo kobayashi
Director Creativo
Originario de Tijuana Baja California, es fundador del grupo Kobayashi. Su objetivo principal consiste en colocar a la comida japonesa elaborada en México a la altura de la servida en Japón y en los mejores restaurantes del mundo. El grupo Kobayashi es uno de los consorcios restauranteros más importantes a nivel mundial.
allan yáñez
Head Chef
Originario de la Ciudad de México, con 12 años de experiencia en alimentos y bebidas, es egresado del Centro Culinario Ambrosia donde estudió una Licenciatura en Administración en alimentos y bebidas. Durante su estancia en el País Vasco, Allan fue parte del equipo de restaurantes con 3 estrellas Michelín, como Martin Berasategui, Akelarre y Azurmendi.
ben robini
Hospitalidad
Originario de Niza, Francia, luego de comenzar su carrera en Hospitalidad trabajando para el Principe de Mónaco, se estableció en Paris, en el primer trend bistro de la ciudad. Cinco años después viajó a Tokio, donde conoció a Keisuke Matsushima, el primer chef japonés en recibir una estrella Michelín en Francia, con quien volvió a París para trabajar en su restaurante y años después ser gerente del restaurante de Katsuaki Okiyama Abri, también estrella Michelín.