Un espacio diseñado para sacarnos de la ciudad, sin salir de ella
Un bistrot de campo de comida preparada al humo de leña y carbón. El menú, diseñado para compartir, le da el mismo protagonismo tanto a los ingredientes vegetales, como a las proteínas animales.
Cuidamos la calidad y procedencia de nuestros ingredientes, así como la técnica con la que se manipulan, pues creemos que al cuidar estas dos variables se alcanzan nuestros dos objetivos con la comida: el sabor y el bienestar.
Nuestro equipo
edo kobayashi
Director Creativo
Originario de Tijuana Baja California, es fundador del grupo Kobayashi. Su objetivo principal consiste en colocar a la comida japonesa elaborada en México a la altura de la servida en Japón y en los mejores restaurantes del mundo. El grupo Kobayashi es uno de los consorcios restauranteros más importantes a nivel mundial.
Ricardo galván
Head Chef
Originario de Xalapa, Veracruz, comenzó su carrera a los 20 años. Ha trabajado en cocinas como Máximo Bistrot, Em, Loup Bar, y en proyectos en la Riviera Maya, California, Bahamas y CDMX. Su cocina se basa en la calidad del producto, técnica precisa y gran sabor.
Define su estilo como “sin estilo”, permitiendo que cada plato hable por sí solo. En su nueva propuesta, explora sabores veracruzanos con técnicas globales, inspirado en el mestizaje de la cocina mexicana.
Un bistrot de campo de comida preparada al humo de leña y carbón.
El menú, diseñado para compartir, le da el mismo protagonismo tanto a los ingredientes vegetales, como a las proteínas animales.
Cuidamos la calidad y procedencia de nuestros ingredientes, así como la técnica con la que se manipulan, pues creemos que al cuidar estas dos variables se alcanzan nuestros dos objetivos con la comida: el sabor y el bienestar.
Nuestro Equipo
edo kobayashi
Director Creativo
Originario de Tijuana Baja California, es fundador del grupo Kobayashi. Su objetivo principal consiste en colocar a la comida japonesa elaborada en México a la altura de la servida en Japón y en los mejores restaurantes del mundo. El grupo Kobayashi es uno de los consorcios restauranteros más importantes a nivel mundial.
Ricardo galván
Head Chef
Originario de Xalapa, Veracruz, comenzó su carrera a los 20 años. Ha trabajado en cocinas como Máximo Bistrot, Em, Loup Bar, y en proyectos en la Riviera Maya, California, Bahamas y CDMX. Su cocina se basa en la calidad del producto, técnica precisa y gran sabor.
Define su estilo como “sin estilo”, permitiendo que cada plato hable por sí solo. En su nueva propuesta, explora sabores veracruzanos con técnicas globales, inspirado en el mestizaje de la cocina mexicana.