ENTRADAS

Ostión pionero de Ensenada: frío o caliente (6pz) Salsa mignonette / salsa coctelera

Almeja reina acevichada: fría o caliente (1pz) Ponzu de jitomate

Romeritos y pipián verde (180gr) / con camarón (2pz) Quelites / pepino / pipián verde

Toast cesar (115gr) Sourdough / mix de lechugas ahumadas / grana padano

Lengua adobada (180gr) Lengua ahumada de wagyu / adobo de guajillo / cebolla / cilantro

Tacos de chamorro (2pz) Mole negro / mix de brotes de temporada / cebollas encurtidas

Camarones rostizados (220gr) Mantequilla de chipotle meco y café / focaccia

Elotitos asados (190gr) Jocoque / salsa XO

Tostada de kampachi (1pz) Aguacate / aka miso / yuzu

Sope de tripa (160gr) Frijoles refritos / guacamole / salsa borracha

Arroz criollo (250gr) Variedad de frijoles / salsa shito / albahaca / alcachofa de jerusalem

ENSALADAS

Ensalda de endivias (185gr) Lechuga mantequilla / salsa that / hierbabuena / furikake

Radicchio y gremolatas (185gr) Kale / naranja / grana padano

Jitomates y bagna caude (185gr) Crema de ajo / echalote frito

Pesca del día al ajillo (200gr) Ajillo / cilantro criollo / cebolla cambray / tortilla de maíz azul

Rib eye nacional de Haragi (400gr) Juss de chile morita

Chirivia rostizada (254gr) Apio nabo / coliflor caramelizada / mole manchamantel / avellanas

Chamorro braseado (450gr) En adobo / puré de papa

Mejillones (300gr) Chorizo / kaffir / limon eureka

Medio pollo rostizado Campo Alegre Farm (1kg) Puré de papa / gravy

Huachinango a la veracruzana (700gr) Salsa veracruzana / arroz

Sourdough (180gr)

Hoagie (210gr)

Papas a la francesa (250gr)

Puré de papa (200gr)

Helado (110gr) Vainilla o frambuesa

Sorbete (110gr) Tamarindo con chintextle o xoconostle con naranja

Tres leches de coco (200gr) Crema diplomática / cajeta de miso / coco tostado

Choconube (270gr) Cremoso de chocolate / helado de vainilla / malvavisco flameado